FOR PROFESSIONALS
繊細な感性に応える
ピュアなミルクの恵み
焼き菓子の香り、ケーキのしっとり感、
クリームのコクと口どけ。
パティシエオーナーの繊細な感性に寄り添い、
最高のスイーツを支えます。
FOR PÂTISSIER OWENERS
デセールの「おいしい」に、
もうひとつの余韻を。
デセールの「おいしい」に、もうひとつの余韻を。
甘さを引き立てたい。
乳の余韻を加えたい。
果実やショコラとのコントラストをつくりたい。
そんなパティシエオーナーの感性に寄り添う、
「もうひとつの乳素材」としてお使いください。
FLAVOR
乳の風味で、味わいに奥行きを
主張しすぎない乳の風味が、バター、卵、小麦、ショコラ、果実など、それぞれの素材をつなぎます。いつものレシピに新しいニュアンスを加え、余韻のある味わいへ。
BALANCE
甘味と酸味、その間をデザインする
発酵タイプのヘリテージミルクが持つ爽やかな酸味は、甘味とのコントラストをつくるひとつの選択肢。果実やキャラメルなどとの組み合わせによって、デセール全体のバランスを設計できます。
TEXTURE
なめらかさ、しっとり感、新しい口どけへ
ムースやクリーム、焼き菓子、生地など、用途によってさまざまな食感表現に。
口に入れた瞬間から余韻まで、食感の設計にも新しい可能性が生まれます。
STORY
スイーツに素材の背景まで込める
バターづくりから生まれるヘリテージミルクを価値ある新しい食材として活かす。
乳の恵みを余すことなく活かすという考え方は、味だけではなく、そのデセールを選ぶ理由にもなります。
FROM MILK TO DESSERT
焼き菓子から、皿盛りデセールまで。
FINANCIERS & MADELEINES
バターの香りに乳の余韻を重ね、定番の焼き菓子に新しい個性を。
CAKES
乳由来のコクを生地に重ね、果実やナッツと響き合う味わいへ。
MOUSSES & CRÈMES
乳の風味を活かした軽やかな口どけ。
果実やハーブとの調和にも。
GLACES
乳のコクと爽やかな酸味を活かし、余韻のある冷たいデセールへ。
PANCAKES & CRÊPES
生地に乳の風味と個性を加え、シンプルだからこそ際立つスイーツへ。
PLATED DESSERTS
酸味、甘味、香りを重ね、記憶に残るシグネチャーデセールへ。
TRY BOVA HERITAGE
まずは、ひとつのスイーツから。
素材は、実際に触れ、香りを感じ、料理に使ってこそ分かるもの。
パティシエオーナーの皆さまへ、業務用のお取引やサンプルのご相談を承っています。
「この料理に試してみたい」という段階から、お気軽にご相談ください。
MESSAGE
あなたのデセールに、
新しい「乳」の表現を。
私たちが届けたいのは、完成された使い方ではありません。
パティシエオーナーの感性と技術によって、
まだ知られていないヘリテージミルクの表情を見つけてほしい。
甘味、酸味、香り、食感。
素材と素材のわずかなバランスから、記憶に残る一皿は生まれます。
BOVA HERITAGE MILKは、
その一皿のための、新しい乳素材でありたい。
TO THE FUTURE
牛の恵みを、
人と自然と食の未来へ。
日本の自然、文化、知恵とともに育まれた乳製品の価値を、
おいしい料理を通して届けていく。
牛の恵みに誠実であり続け、
自然・動物・人にやさしいものづくりを未来へつなぐ。
それが、BOVA HERITAGEが目指すことです。
HERITAGE MILK & HERITAGE OIL FOR YOU
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